Latte, bevanda al tramonto: per chi suona la campana?
Le alternative vegetali al latte stanno trovando sempre più consensi. Che sia una dinamica sottovalutata? Al quesito prova a rispondere Giovanni Ballarini
La cucina italiana diventa patrimonio Unesco
La cucina italiana si afferma come modello culturale globale grazie a un percorso condiviso tra istituzioni e realtà storiche del settore
Dieta Mediterranea: l’ONU istituisce la giornata internazionale
Sarà il 16 novembre. Ad annunciarlo il Rappresentante permanente d’Italia presso le Nazioni Unite, Ambasciatore Maurizio Massari
Sorgo al posto del mais nell’alimentazione delle bufale in lattazione: opportunità o rischio?
Uno studio italiano valuta resa, qualità del latte e digeribilità quando il mais viene sostituito integralmente con sorgo nella razione di bufale mediterranee
Congelamento del colostro: uno studio chiarisce i limiti della conservazione
Un nuovo studio ha indagato come 12 mesi di congelamento a –20 °C influenzino immunoglobuline, insulina e qualità igienica del colostro bovino
Nutrizione di precisione per i vitelli da latte: arriva CalfSim
Uno strumento di simulazione basato sulle equazioni NASEM 2021, validato su 27 studi, per pianificare strategie alimentari efficaci e su misura
Emissioni di gas serra: allevamenti bovini da latte e carne, suini e avicoli a confronto
Un’analisi comparativa delle emissioni biogeniche e fossili nei sistemi da latte, carne bovina, suini e polli da carne rivela pattern distinti e la necessità di strategie di mitigazione mirate per ciascun gas
Da scarto a risorsa: le bucce di nocciola allungano la shelf-life della carne di agnello
Un recente studio ha valutato l’integrazione di pellicina di nocciola e semi di lino nella dieta degli agnelli, analizzandone gli effetti sul profilo lipidico e sulla stabilità ossidativa della carne
Sottoprodotti del tabacco nella dieta degli agnelli: effetti su performance di crescita e qualità della carne
Un progetto sperimentale ha analizzato il potenziale dei sottoprodotti di tabacco nelle razioni per agnelli allevati nell’areale mediterraneo.
L’effetto dell’integrazione di probiotici sulla qualità della carne di agnello
I risultati di un recente studio che ha avuto come obiettivo l'approfondimento degli effetti generati dalla somministrazione di probiotici su profilo acidico, tenerezza al taglio e composizione dei composti volatili aromatici della carne di agnello
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