Linee guida americane: un allineamento al sistema europeo
Sono state recentemente pubblicate le nuove linee guida americane sull’alimentazione. Più proteine e meno prodotti processati per ristabilire la salute dei cittadini statunitensi
Il latte intero torna nelle mense scolastiche statunitensi
Tra le principali novità del disegno di legge figurano la riclassificazione del grasso del latte ai fini nutrizionali e il divieto per le scuole di acquistare o servire latte prodotto da imprese statali cinesi
Analisi delle feci: un supporto necessario alla nutrizione
Il disciplinare del Parmigiano Reggiano impone vincoli nutrizionali stringenti: monitoraggi di stalla e analisi delle feci aiutano a valutare digeribilità, rischio acidosi e sostenibilità della Frisona moderna
Latte, bevanda al tramonto: per chi suona la campana?
Le alternative vegetali al latte stanno trovando sempre più consensi. Che sia una dinamica sottovalutata? Al quesito prova a rispondere Giovanni Ballarini
La cucina italiana diventa patrimonio Unesco
La cucina italiana si afferma come modello culturale globale grazie a un percorso condiviso tra istituzioni e realtà storiche del settore
Dieta Mediterranea: l’ONU istituisce la giornata internazionale
Sarà il 16 novembre. Ad annunciarlo il Rappresentante permanente d’Italia presso le Nazioni Unite, Ambasciatore Maurizio Massari
Sorgo al posto del mais nell’alimentazione delle bufale in lattazione: opportunità o rischio?
Uno studio italiano valuta resa, qualità del latte e digeribilità quando il mais viene sostituito integralmente con sorgo nella razione di bufale mediterranee
Congelamento del colostro: uno studio chiarisce i limiti della conservazione
Un nuovo studio ha indagato come 12 mesi di congelamento a –20 °C influenzino immunoglobuline, insulina e qualità igienica del colostro bovino
Nutrizione di precisione per i vitelli da latte: arriva CalfSim
Uno strumento di simulazione basato sulle equazioni NASEM 2021, validato su 27 studi, per pianificare strategie alimentari efficaci e su misura
Emissioni di gas serra: allevamenti bovini da latte e carne, suini e avicoli a confronto
Un’analisi comparativa delle emissioni biogeniche e fossili nei sistemi da latte, carne bovina, suini e polli da carne rivela pattern distinti e la necessità di strategie di mitigazione mirate per ciascun gas
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