Cala il numero di capi di bestiame in UE. E in Italia che succede?
A fronte del calo del numero di capi di bestiame in UE segnalato in questi giorni dall'Eurostat, abbiamo voluto verificare cosa è successo in Italia nello stesso periodo di tempo
Corretta colostratura dei vitelli: pubblicate le nuove linee guida del Ministero della Salute
Uno strumento tecnico operativo di supporto all’applicazione del D.Lgs 126/2011 e delle recenti ordinanze emesse dal Ministero della Salute sui controlli Ufficiali per la tutela del benessere dei vitelli nel primo mese di vita in allevamenti da latte e centri di raccolta.
Bradano River e la sua “Bufala Dolcenera”
Allevamento, trasformazione e vendita dei propri prodotti: l'esperienza dei tre giovani fratelli Vito, Nicola e Stefano Squicciarini nel mondo bufalino, tra Puglia e Basilicata
Effetto dello stress da caldo su qualità e resa del latte bufalino
Un approfondimento scientifico sulle modifiche indotte dallo stress termico sulla qualità nutrizionale e tecnologica del latte di bufala
Blue tongue: dal Ministero chiarimenti per le Regioni su omogeneità e perdita di indennità
La Direzione Generale della Sanità Animale risponde alle richieste di chiarimenti di alcune Regioni con precisazioni su notifiche, provvedimenti e sorveglianza
Conoscere la carne di bufalo mediterraneo italiano per valorizzarlo al meglio
Carne di bufalo: qualità da valorizzare oltre la mozzarella
Tracciabilità della filiera bufalina: semplificate in Sian le modalità di comunicazione dei quantitativi di latte prodotti
Da oggi è disponibile un nuovo servizio telematico sul portale Sian per guidare l’allevatore nel processo di comunicazione mensile dei dati produttivi
Composizione e qualità del latte di bufala: l’influenza stagionale nei sistemi produttivi tropicali
Lo studio analizza l’effetto della stagionalità sulla composizione e qualità del latte di bufala. I risultati evidenziano variazioni significative nei principali parametri chimico-fisici e nella conta cellulare
L’oasi delle “bufale felici”: Fattoria Pagliuca di Alvignano, la città casertana del formaggio
Federico Pagliuca, titolare di Fattoria Pagliuca, azienda produttrice di Mozzarella di Bufala Campana DOP, ci racconta la sua esperienza come parte del consiglio direttivo dell'Associazione Casare e Casari di Azienda Agricola
Spettroscopia nel vicino infrarosso per valutare la composizione chimica e il profilo degli acidi grassi della dieta delle bufale da latte
Un metodo rapido e non distruttivo per analizzare la composizione chimica e il profilo degli acidi grassi nella dieta della bufala mediterranea italiana
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