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Risposta del microbioma intestinale umano indotta dall’assunzione di prodotti lattiero-caseari fermentati in volontari sani

I dati accumulati suggeriscono che il microbioma intestinale può reagire rapidamente ai cambiamenti nella dieta. Il consumo di prodotti lattiero-caseari fermentati (fermented dairy products, FDP) fortificati con microrganismi probiotici può essere associato ad un impatto [...]

Intervista alla Cooperativa Latteria Vipiteno sul Latte Fieno STG

Il 7 Marzo 2017 il MiPAAFT ha approvato il piano di controllo della STG (Specialità Tradizionale Garantita) denominata “Latte Fieno”. Questo prodotto a denominazione, tutelato dalla Comunità europea, non è legato ad un territorio specifico [...]

Le colture starter per yogurt di S. thermophilus e L. bulgaricus migliorano i sintomi e modulano la risposta immunitaria in un modello murino di colite

Le colture starter per yogurt di Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus migliorano i sintomi e modulano la risposta immunitaria in un modello murino di colite indotta da sodio solfato di destrano Gli autori del lavoro hanno studiato le colture [...]

E’ online la guida per promuovere il consumo consapevole e sfatare le fake news su latte e derivati

Ecco l’ultima guida realizzata dall’Unione Nazionale Consumatori per sfatare le false credenze su latte, yogurt, formaggi e burro “Eliminare i latticini fa stare meglio, bevendo latte si ingeriscono sostanze inquinanti, il burro fa male, le [...]

Di |2018-11-20T17:11:11+02:0021 Novembre 2018|Categorie: News|Tags: , , , , , |