Domus Casei
Il progetto “Domus Casei” nasce con l’obiettivo di diffondere tutte quelle informazioni tecniche, economiche e legislative utili a chi produce e commercializza i prodotti a base di latte (bovino, ovino, caprino e bufalino), contribuendo alla crescita della cultura della trasformazione del latte.
Domus Casei, letteralmente “la casa del formaggio”, è online dal 1° giugno 2018, e nel corso degli anni si è arricchita dei contributi di moltissimi autori.
Tra le sue pagine digitali troverete le ultime innovazioni dalla ricerca sul latte e derivati, spunti tecnici e di sicurezza alimentare e le storie di quei caseifici che hanno accettato di raccontarsi attraverso Domus Casei. Non mancano gli aggiornamenti normativi specifici per il settore e le novità dai Consorzi di tutela dei prodotti lattiero-caseari a denominazione.
Dalla razione alla qualità finale, il confronto tra foraggio fresco, fieno e pellet mostra come cambiano le caratteristiche nutrizionali, microbiologiche e sensoriali del prodotto
Supportano Domus Casei
Novità dai Consorzi di Tutela
Altri articoli da Domus Casei
Il formaggio del Dahu: dalla leggenda alla produzione casearia
Ispirato alla leggenda del Dahu, animale mitologico della tradizione alpina
Acidi grassi del latte come potenziali biomarcatori delle emissioni enteriche di metano nei bovini da latte: una revisione
Il metano da fermentazione enterica è un potente gas serra; i profili lipidici del latte aiutano a stimarne le emissioni
Il gelato italiano, tra produzione in calo e successi internazionali
La produzione di gelato cresce in Europa, ma cala nei Paesi leader: Germania, Francia e Italia. Il nostro Paese rimane forte nelle esportazioni
Prodotti lattiero-caseari DOP, IGP e STG d’Italia – Clicca sul logo per scaricare il disciplinare
GDPR Compliant