Domus Casei
Il progetto “Domus Casei” nasce con l’obiettivo di diffondere tutte quelle informazioni tecniche, economiche e legislative utili a chi produce e commercializza i prodotti a base di latte (bovino, ovino, caprino e bufalino), contribuendo alla crescita della cultura della trasformazione del latte.
Domus Casei, letteralmente “la casa del formaggio”, è online dal 1° giugno 2018, e nel corso degli anni si è arricchita dei contributi di moltissimi autori.
Tra le sue pagine digitali troverete le ultime innovazioni dalla ricerca sul latte e derivati, spunti tecnici e di sicurezza alimentare e le storie di quei caseifici che hanno accettato di raccontarsi attraverso Domus Casei. Non mancano gli aggiornamenti normativi specifici per il settore e le novità dai Consorzi di tutela dei prodotti lattiero-caseari a denominazione.
Un PAT di latte ovino o caprino, fresco oppure conservato in salamoia, che racconta tecniche antiche di trasformazione e conservazione del latte
Supportano Domus Casei
Novità dai Consorzi di Tutela
Altri articoli da Domus Casei
Casecc, il formaggio marchigiano dal nome “false friend”, verso il riconoscimento PAT
Un laboratorio organizzato dalla Regione Marche a Cheese ha presentato il progetto e i risultati di due anni di lavoro
Prevenire la contaminazione da disinfettanti nel latte: strategie e limiti dei metodi di controllo
La contaminazione del latte da disinfettanti come PAA e ipoclorito minaccia salute, qualità e fiducia dei consumatori, richiedendo procedure preventive efficaci
Medaglia d’oro al Parmigiano Reggiano 24 mesi del caseificio sociale di Monzato di Traversetolo
L’evento “Il palio dei caseifici di collina della provincia di Parma a Montechiarugolo” si è svolto nel contesto del “Monte Food Festival di Fontechiarugolo”
Prodotti lattiero-caseari DOP, IGP e STG d’Italia – Clicca sul logo per scaricare il disciplinare
GDPR Compliant