La Boutique del Formaggio e del Salume di Scandiano premiata agli Italian Cheese Awards per un lavoro di selezione e divulgazione lungo oltre quarant’anni
Aecis, Associazione Europea Cultura Innovazione Sostenibilità, presenta la ricerca NielsenIQ sull’importanza dei claim nel mondo dei formaggi
La Commissione europea registra una nuova DOP tra Croazia e Slovenia
Grazie a studi condotti dalla Rete degli Istituti Zooprofilattici Sperimentali (IZSLER), coordinati dal Ministero della Salute e in collaborazione con le Regioni Lombardia ed Emilia-Romagna, si conferma la sicurezza microbiologica e commerciale di questi prodotti
Trovata l’intesa sul valore alla stalla e avviato il percorso per una gestione coordinata della filiera, tra sostegno del Masaf, export e misure di crisi europee
I prezzi internazionali continuano a scendere, con flessioni marcate per lattiero-caseario e carne suina e avicola, mentre solo alcuni comparti restano stabili. La situazione evidenzia l’importanza di strategie di filiera e di monitoraggio dei mercati globali
Nel luogo dove il 7 gennaio 1797 nacque la bandiera italiana, Reggio Emilia rende omaggio all’eccellenza casearia dopo i successi ai World Cheese Awards e agli International Dairy Awards
L’Italia si conferma a bassa prevalenza, pur con la necessità di monitoraggio continuo
Romagna Terre, Fosse Brandinelli e Granarolo, pluripremiati al World Cheese Awards, guidano la nuova stagione casearia romagnola
Secondo i dati Eurostat, la produzione di latte dell’UE raggiunge 161,8 milioni di tonnellate. Crescono resa per vacca, impiego industriale e volumi destinati a burro e formaggio, mentre la Germania si conferma leader in tutte le principali categorie.
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