Continua a scendere il prezzo del latte spot in Italia
A distanza di un mese le rilevazioni mostrano un prezzo ancora in calo
Il 2024 è stato un anno positivo per il prezzo del latte bovino alla stalla
Il prezzo del latte in UE e Italia cresce a dicembre 2024
Studio comparativo della dinamica della coagulazione: estratto di fiori di cardo vs. chimosina
Uno studio che mette a confronto due tipologie di coagulanti utilizzati nella trasformazione del latte ovino e analizza le caratteristiche delle cagliate da essi ottenute
Afta epizootica: il Regno Unito blocca le importazioni di bovini, suini e ovini dalla Germania
Afta epizootica: il Regno Unito sospende le importazioni dalla Germania
Diventa protagonista a ‘Il Bontà’: partecipa come espositore alla fiera dell’eccellenza gastronomica!
Un'importante occasione per le aziende di raccontare e valorizzare i propri prodotti agroalimentari
Le Latterie Turnarie: un patrimonio da salvare
Un modello cooperativo di tipo economico e sociale nato alla fine del '700 per lavorare il latte in modo collettivo
L’analisi genomica per studiare l’adattamento all’ambiente e risposte allo stress termico degli ovini da latte
Come la genetica può supportare la selezione di soggetti resistenti ai cambiamenti climatici e contribuire ad incrementare la sostenibilità di allevamenti
Piacentinu Ennese: approvate le modifiche al disciplinare di produzione
Approvate modifiche al disciplinare del Piacentinu Ennese DOP
La produzione dei formaggi a latte crudo, tra rischi e benefici
I formaggi variano per caratteristiche e produzione. Il latte crudo preserva sapori unici, ma comporta rischi sanitari. Sono necessari controlli per garantire la sicurezza
Eventi caseari 2025 – Tra Cheese e Mondiali del Formaggio
Il 2025 celebra il formaggio con Cheese a Bra e il Mondiale a Tours, eventi cruciali per appassionati e professionisti del settore
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