Giovanni Ballarini

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About Giovanni Ballarini

Prof. Emerito presso l'Università degli Studi di Parma. Email: prof.ballarini@libero.it

Attività extranutrizionali del burro

Gli alimenti, oltre alle caratteristiche tipicamente nutrizionali (apporto d’energia, proteine, vitamine e sali minerali, ecc.), quasi costantemente possiedono anche caratteristiche che superano od esulano la nutrizione, e che non raramente sconfinano in effetti farmacologici (ad [...]

Dalla grattugia etrusca di bronzo alla grattugia d’argento in tavola

Nelle sontuose tombe dei potenti dell’antichità sono raccolti gli oggetti più preziosi e soprattutto indispensabili per una felice vita ultraterrena: armi e gioielli per gli uomini, gioielli e cosmetici per le donne, e per entrambi [...]