Negli ultimi anni, la transizione avviata verso l’ottenimento di produzioni zootecniche sempre più sostenibili pone l’attenzione sull’utilizzo nell’alimentazione animale di sottoprodotti provenienti dall’industria agro-alimentare, particolarmente ricchi di composti bioattivi (Jalal et al., 2023). Gli
Nell’ultimo decennio, sono stati compiuti diversi sforzi per aumentare il livello di acidi grassi funzionali nel latte e nei prodotti lattiero-caseari, con l’obiettivo di migliorare la qualità nutrizionale degli alimenti derivanti dai ruminanti (Chilliard
La messa in asciutta rappresenta una fase critica del ciclo di lattazione nelle bovine da latte, con il passaggio dalla lattazione ad un periodo non produttivo. In questo periodo si verificano diversi cambiamenti nella
Il metano è uno dei principali gas ad effetto serra (GHG), e quello prodotto dai ruminanti rappresenta una non trascurabile parte di quello emesso a livello globale. La riduzione delle emissioni di metano enterico
Variazioni nel peptidoma del latte bovino possono essere indicatori di infezione subclinica della ghiandola mammaria? Vi presentiamo i risultati di uno studio recentemente condotto dai ricercatori dall’Università di Padova. L’infezione della ghiandola mammaria è
Studi recenti sottolineano come nei prossimi anni, in seguito alla crescita della popolazione a livello mondiale e al miglioramento del tenore di vita medio, la domanda di carne e di prodotti a base di
Il settore lattiero-caseario rappresenta una delle attività economiche centrali nell’area iblea, situata nella Sicilia meridionale, tra le provincie di Ragusa e Siracusa, caratterizzata da ambienti e patrimoni socioeconomici che hanno generato condizioni specifiche per
Contenuto di Acido Linoleico Coniugato (CLA) della carne di agnelli lattanti di razza Massese macellati a pesi diversi: differenze tra muscoli differenti Gli isomeri dell’acido linoleico coniugato (CLA) sono un insieme di acidi grassi
Per ridurre l’impatto ambientale della produzione animale nel rispetto della salute degli animali e di una produzione zootecnica sostenibile, sta emergendo negli ultimi anni la rivalutazione delle strategie di alimentazione. In particolare, l’integrazione dei
Sovralimentare le bovine da latte nel periodo di asciutta potrebbe aumentare l'infiammazione e danneggiare la funzionalità epatica rispetto ad alimentare secondo i fabbisogni o ad una moderata restrizione alimentare. L'obiettivo di questo studio era di