Variazione del contenuto di scatolo e indolo nelle carni da agnelli passati da una dieta a base di mangimi concentrati ad una dieta al pascolo su pascoli di erba medica. Diversi studi dimostrano come
La Sicilia è una regione dell'Italia meridionale dove vengono prodotti 33 formaggi tradizionali, ma solo cinque di essi godono della denominazione di origine protetta (DOP). Tra questi, la Provola dei Nebrodi ha ottenuto di
La sindrome della depressione del grasso del latte (nota anche come Milk Fat Depression - MFD) è un fenomeno caratterizzato da una riduzione del livello di grasso del latte senza alcun cambiamento nella secrezione
L'insilato di mais è uno degli ingredienti principali che caratterizzano i sistemi di alimentazione delle vacche in lattazione negli allevamenti della Pianura Padana, ad eccezione di quelli che producono latte trasformato in alcuni formaggi
La gestione della prime fasi di vita è fondamentale per il benessere, le performance e la produttività del vitello. Ad esempio, ricerche precedenti hanno dimostrato l’importanza del contatto sociale per lo sviluppo delle abilità sociali
La mastite bovina è un’infiammazione della ghiandola mammaria principalmente causata da un’infezione da parte di microorganismi, per lo più batteri. Nonostante le diverse strategie messe in atto per prevenirla, la mastite, specialmente nella forma
Confronto fra le metodologie Life Cycle Assessment ed Ecological Footprint per la valutazione delle prestazioni ambientali del settore lattiero-caseario. L’attuale situazione ambientale del nostro pianeta richiede lo sviluppo di metodologie utili al valutare l’effetto
Negli ultimi anni, il latte di capra e i suoi derivati stanno acquisendo maggior popolarità tra i consumatori, prodotti apprezzati soprattutto per le caratteristiche che li contraddistinguono e per gli effetti riscontrati sulla salute
La tecnica di conservazione del trinciato (fibroso o energetico) in balloni ad alta densità, applicata per la prima volta negli anni ’70 del Novecento, è stata negli ultimi anni argomento di interesse per gli
Confronto tra gestione pastorale e silvopastorale: effetti sulla produttività dei bovini da carne, sul benessere degli animali e sull’esaurimento dei pascoli in ambito mediterraneo. I sistemi agrosilvopastorali sono sistemi altamente complessi a causa dell’integrazione